將新鮮的豆腐泡洗凈切塊，同時往鍋內加油大火炒熱，再把洗凈的豆腐泡放入大火油炸，炸制過程中不斷翻動豆腐泡，豆腐泡表面變為淺棕色后，調至小火慢炸至豆腐泡全部變色，就可以撈出。
1、剛買回的新鮮豆腐要先清洗干凈，再切塊備用。
2、鍋內放入植物油和鹽，再調至大火炒熱。
3、大火炒熱油鍋后，放入豆腐大火油炸，炸制過程中翻動豆腐塊均勻受熱。
4、豆腐泡表面變淺棕色后，轉中小火慢炸，等豆腐塊全部變色再撈出瀝干油即可。
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