醉蟹要腌制多久可以吃

3天左右。

螃蟹的吃法有很多種，其中醉蟹就是其中一種，醉蟹是將活螃蟹用高濃度白酒浸泡，以達到去腥、滅菌的功效，同時白酒還能給螃蟹增香，同時再將螃蟹放置限制的調料中，限制三天左右即可開蓋食用了。

注意腌制醉蟹時最好是將螃蟹完全浸泡在酒汁中，以免螃蟹浸泡不到位，食用起來不入味，同時腌制醉蟹需要密封保存的瓦壇中，不然螃蟹會很容易滋生細菌發生腐敗變質。

醉蟹腌制的調料可以再次利用嗎

不建議重復利用。

因為一般情況下，腌制食物的醬料是隨吃隨配的，食用完腌制的食物后，先用來腌制的醬料也會含有食物的營養成分，再與空氣接觸的話很容易滋生細菌，便不能再重復使用。

如果要利用也是立即使用，不建議將腌制過的醬汁存放較長時間后再使用，并且也不建議將腌制醉蟹的調料加熱后使用，因為加熱會將酒精揮發掉，進而失去抑菌的作用，同時也會失去原有的味道。

醉蟹是生吃還是熟吃

建議熟吃比較好。

雖然腌制活螃蟹會添加較多的高難度白酒、醬油、芥末、醋等調味料，但是這些調味料仍然無法將螃蟹中的一些寄生蟲殺滅，只能幫助抑菌，所以生吃醉蟹的話可能是食用到寄生蟲，進而危害到身體健康。

建議熟吃醉蟹更好，因為將醉蟹蒸熟后不僅更加衛生，而且更加美味，蒸制時的高溫足以殺死寄生蟲，而寄生蟲是怕高溫的，以此可保證飲食健康。

自己腌制的醉蟹可以保存多久

看保存方式而定：

冷藏：1個月

將腌制好的醉蟹存放在冰箱冷藏室中，可保存一個月左右，但是要注意即使存放在冰箱中，也要將醉蟹密封裝好，并且建議還是盡快食用完。

冷凍：3個月

將腌制好的醉蟹存放在冰箱冷凍室中能保存的時間會更長一些，這樣也適合短時間內食用不完的醉蟹，因為冷凍室的溫度有零下18℃左右，可以保存3個月以上。