為了讓臘肉更加有風味，同時能更好的保存，臘肉在腌制的時候會加入大量鹽，而過多攝入鹽分很容易引發高血壓，此外臘肉中還含有大量的膽固醇以及飽和脂肪，過多食用會增加血液中脂肪含量，時間一久就容易堵塞血管，從而增加患心血管疾病的風險。
臘肉中油脂含量非常高，屬于高熱量食物，如果經常過多食用臘肉就會增加身體負擔，這樣很容易導致身體肥胖。
過多食用臘肉就會導致鹽分攝入量增加，此時腎臟排泄鈉元素的負擔就會加重，長時間如此就容易引發腎病，危害腎病健康。
臘肉屬于熏制食品，其中亞硝酸鹽含量非常高，過多食用會在體內產生亞硝胺，這種物質長期在體內可能有致癌的作用，容易引起胃癌、食管癌、腸癌等，對健康危害較大。
