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春吃芽的芽有哪些

  • 生活
  • 2023-04-17 14:15
  • 69

春吃芽的芽有綠豆芽、黑豆芽、豌豆芽、香椿芽、韭菜芽等。

1、綠豆芽:是綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽,其營養價值比綠豆更大。

2、黑豆芽:黑豆生長出來的嫩芽,含有豐富的氨基酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,及人體所需的維生素B1、B2、C、煙酸、胡蘿卜素。

3、豌豆芽:是豌豆藤蔓在結出豌豆莢之前,頂端長出的嫩葉;富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、葉綠素、維生素A及多種礦物質。

4、香椿芽:被稱為樹上的蔬菜”,是香椿樹長出的嫩芽。其中富含蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鉀、鎂及揮發性芳香族有機物等營養素。

5、韭菜芽:其中含有豐富的維生素A、維生素B2和鈣、鐵、磷等礦物質。

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