若是沒開口的椰子存放在常溫下，存放時間通常不超過一周；而在冰箱冷藏區，其能夠延緩細菌等微生物的滋生，從而對保質期會有所延長，一般在15-25天之間；若已開口的椰子，建議當天喝完。一旦椰子有異味、腐爛等變質情況，就不宜繼續食用。
挑選：
1、檢查椰子是否完整，看是否有裂紋、傷疤，這些都會影響椰子的質量。
2、拿起椰子搖一搖，聲音響亮說明內含豐富的汁液，聲音微小則說明椰肉較多，可根據自己喜好選擇。
3、掂量掂量椰子，選擇手感分量相對較大的。
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