魚(yú)籽能冷凍。如需要長(zhǎng)時(shí)間保存魚(yú)籽，可以將魚(yú)籽放在冷凍層保存，可保存1-3個(gè)月。建議先將魚(yú)籽用開(kāi)水煮熟后再切開(kāi)分塊保存，可以隨吃隨取。如新鮮魚(yú)籽短時(shí)間保存，可以直接放在冰箱冷藏保存，可保存3-5天，將新鮮魚(yú)籽放在保鮮袋中密封好放入冷藏室即可。建議新鮮魚(yú)籽盡快吃掉，因魚(yú)籽里膽固醇和脂肪的含量比較高，長(zhǎng)時(shí)間容易氧化變質(zhì)。
魚(yú)籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇。魚(yú)籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到46%以上。
